2/1 食生活改善推進員・お楽しみ調理
根本先生を講師に迎え、今年度最後の「お楽しみ調理」がありました。
いかめし・茶碗蒸し・大根サラダ・りんごのコンポート
【いかめし】餅米は一晩浸したものを使用。足の部分は細かく刻んで餅米に混ぜ胴の中に半分くらい詰め煮る。餅米を入れすぎると膨らみすぎる
【茶碗蒸し】だし汁に牛乳を使う。具材は入れず、挽肉のアンかけにする。生姜すりおろしをのせる。
【大根サラダ】大根千切り、貝割れな。油揚げ短冊を空炒り。ドレッシングはオリーブ油と味噌、酢、辛子。直前にかける
【りんごのコンポート】りんごくし切りにレモン汁をかけ、砂糖をまぶしレンジで2分。イチゴ・グレープフルーツ。パイシートは三角細切りにしオーブンで焼く。それぞれ飾りつけ、チョコレートを刻み牛乳大さじ1を入れ湯煎したものをトッピングに。
とても美味しく出来ました。ちょっとした工夫でいつものレパートリーがグレードアップしますね💚
